Їжа – важлива частина нашого життя. Її функції вже давно перевищили просте підтримання життя, вони зачіпають культуру, здоров’я, спілкування і саморепрезентацію, моду, рекламу, архітектуру і багато інших сфер.
Темпи сучасного життя змушують людей делегувати приготування їжі професіоналам і все частіше виносити харчування за межі свого помешкання.
Київський міжнародний інститут соціології вирішив дізнатися, як українці харчуються поза домом.
Методом особистого інтерв’ю опитано 2040 респондентів, віком від 18 років.
Соціологи встановили, що 29,2% дорослого населення їли приготовану поза домом їжу протягом останніх 30 днів.
29,2% дорослого населення їли приготовану поза домом їжу протягом останніх 30 днів. Фото in.ck.ua
Чим молодше люди, тим частіше вони харчуються поза домом. Серед молодших за 30 років таких 54%, у групі 30-39 років – 40%, у групі 40-49 років – 33%, а далі ця частка стрімко падає.
Чоловіки до 40 років у півтора рази частіше харчуються поза домом, ніж жінки відповідного віку.
Із зростання чисельності населення у населеному пункті проживання частка людей, які харчуються поза домом, також зростає. Але ця різниця виявилася не такою разючою: якщо в селах кожен п’ятий харчується поза домом, то у великих містах таких майже третина.
Із зростання чисельності населення у населеному пункті проживання частка людей, які харчуються поза домом, також зростає. Для збільшення натисніть на світлину
Серед мешканців центральної та західної України вище частка тих, хто відвідують заклади харчування, аніж серед жителів сходу і півдня.
Мешканці України надають перевагу “демократичним” закладам громадського харчування. До лідерів відвідування можна віднести кафе або бістро, на які припадає дві третини усіх останніх відвідувань. Популярним також є харчування в їдальнях або буфетах у місцях роботи і навчання (23,0% усіх останніх відвідувань) і купівля готової їжі у вуличних кіосках/ прилавках із їжею.
Харчування поза домом нерівномірно розподілено протягом дня. Протягом останнього місяця харчування відбувалося найчастіше під час обіду.
Мешканці України надають перевагу “демократичним” закладам громадського харчування. Для збільшення натисніть на світлину
19% опитаних повідомили, що вони обідали поза домом, і ще 18% перекушували протягом дня. Дещо менше (13%) відмовилися від приготування вдома вечері.
Найменш популярними є сніданки поза домом, оскільки лише 8% респондентів харчувалися таким чином.
Ці дані були зібрані з 10 по 19 лютого 2017 року провів власне опитування громадської думки. Опитування проводилося у 110 населених пунктах (PSU) в усіх областях України, окрім Автономної Республіки Крим та окупованої частини Донецької та Луганської областей, за стохастичною вибіркою, репрезентативною для населення України віком від 18 років.
Соціологи припускають, що, можливо, навесні, будуть сезонні зміни у цій сфері.
